der Buchstabe
Vorspeisen
Gemischter Salat 9,00€
Kroketten mit Cabrales-Sauce [1] 8,00€
Schinken-Kroketten 8,00€
Tintenfisch-Kroketten 8,00€
Tintenfisch nach galizischer Art [2] 18,00€
Chorizo in Apfelwein [3] 5,00€
Alioli-Kartoffeln 5,00€
Kartoffeln mit pikanter Sauce 5,00€
Kartoffeln mit Cabrales-Sauce [1] 5,00€
Kartoffeln mit dreierlei Saucen 5,00€
Frittierte Tintenfischringe 9,00€
Cecina (Trockenfleisch vom Rind) 8,00€
Auswahl von Wurstsorten 16,00€
Asturische Käseplatt 19,00€
Cabrales-Käse [1] 7,50€
Käse mit Ballota-Sardellen [5] 14,00€
Kleine grüne Bratpaprika mit Kartoffeln und Meersalz 8,00€
Lacón nach galizischer Art [6] 9,00€
lokale Gerichte
Tortos (Maismehlküchlein) mit Eiern und Hackfleisch 9,50€
Eier mit Kartoffeln und Chorizo [3] 8,00€
Eier mit Kartoffeln und Räucherschinken 8,00€
Bolla (asturische Blutwurst) mit Eiern und Kartoffeln 8,50€
Haschee mit Kartoffeln und Eiern 7,50€
Spezialitäten
Fabada (asturischer Bohneneintopf mit Speck und Chorizo) 12,00€
Pfannengericht mit Kutteln, Kartoffeln und Ei 12,00€
Pfannengericht nach Art des Hauses 12,00€
Gefüllte Zwiebeln 9,00€
Fischgerichte
Sardinen 9,00€
Wolfsbarsch 18,00€
Bonito (weißer Thunfisch, saisonal verfügbar) bitte erfragen
Miesmuscheln in Vinaigrette 9,00€
Miesmuscheln mit pikanter Sauce 9,00€
Miesmuscheln nach Seemannsart [7] 9,00€
Kabeljau nach Art des Hauses 17,00€
Meeresfrüchte
Schwertmuscheln 10,00€
Venusmuscheln nach Seemannsart [7] 15,00€
Herzmuscheln gedünstet 1,00€
Jakobsmuscheln auf der Platte gebraten 14,00€
Percebes (Entenmuscheln) bitte erfragen
Fleischgerichte
Entrecote nach Art des Hauses 17,00€
Entrecote mit Cabrales-Sauce [1] 17,00€
Kleine Schnitzel mit Cabrales-Sauce [1] 14,00€
Schweinefilet auf der Platte gebraten 18,50€
Cachopo (paniertes, mit Schinken und Käse gefülltes Kalbsfilet) 20,00€
[1] Cabrales: asturischer Blauschimmelkäse aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch
[2] a la gallega: mit Salz, Paprika und Olivenöl
[3] Chorizo: Paprikasalami
[4] Spezialität aus Matachana in Kastilien-León
[5] Ballota: lokale Fischkonservenfabrik in Cué
[6] Lacón: gepökeltes luftgetrocknetes Schweinefleisch vom Vorderlauf
[7] a la marinera: mit Zwiebeln, Weißwein, Tomaten und Gewürzen
Nachspeisen
Käsekuchen 5,00€
Reispudding 5,00€
Turrón-Kuchen (Mandel-Nuß-Kuchen) 5,00€
Apfelkuchen 5,00€
Eiskuchen 5,00€
Walnüsse mit Sahne und Honig 5,00€
Speiseeis (verschiedene) bitte erfragen
Brot 0,50€
Sauce 1,00€